2016.06.20 Oven-baked Chicken

第一次尝试用Le Creuset的平底煎锅烤鸡,味道不错而且也很简单。
  1. 腌制鸡腿:鸡腿改刀,撒盐,胡椒,花椒,姜粒,蒜粒和孜然。至少两个小时,最好隔夜。
  2. 预热烤箱:200摄氏度。不过可能250度的话效果可能会更好。
  3. 煎熟表面:平底煎锅加黄油。注意用Le Creuset的铸铁器具温度都不要太高,中火就够了。先煎鸡皮面,两三分钟表皮略微焦黄后翻面再煎一两分钟。
  4. 蔬菜铺底:鸡肉搁置一旁,切好的土豆,蘑菇(烤好后超香),洋葱瓣,番茄就着煎鸡的汁翻一下就行,不用再加油,但放点盐,胡椒和孜然。鸡肉皮朝上铺在菜上。
  5. 进烤箱:丢进预热到200度的烤箱35分钟就行了。

味道还不错,但对于烤肉来说,因为缺少明火和高温,再好的烤箱其实也比不上最基础的烧烤架。

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